5 Sentidos (III) GUSTO

Con el paso de los días, las semanas, con los grises días que transforman mi soleado mediterráneo en un sucedáneo de la Gran Bretaña...me van entrando más y más ganas de participar activamente en el blog (será cosa de las musas, ¿no?) sea como fuere, os propongo un auténtico manjar no apto para amantes de Burguer King o demás bazofias. ¿preparados? ¡allá vamos!


ENTRANTE : Ensalada con Jamón de pato y Queso.

Ingredientes :
-Mezcla de ensaladas (lechuga iceberg, escarola rizada, col lombarda, canónigos…)
-Tomates cherry.
-Lonchitas de jamón de pato, con su grasa. (o incluso se puede freír un poco de bacon a trocitos).
-1 taza de nueces peladas, partidas en trozos medianos.

-Unas cuantas láminas de queso parmesano cortadas muy finitas, justo para que no se rompan
  o incluso con un rulo de queso de cabra).



Para la vinagreta:
-3 cucharadas de miel.
-4 cucharadas de vinagre balsámico.
-8 cucharadas de aceite de oliva.
-Una tacita de pistachos.
-Sal gorda.


La elaboración es muy sencilla:

* Lavar bien las verduras y mezclarla toda.
* Cortar por la mitad los tomates cherry (e incluso se pueden hacer confitados en una sartén con azúcar y vinagre y dejarlo macerar una ½ hora).
* Agregar las lonchitas de jamón (dejar sólo algunas de ellas enteras para que sea más fácil comer).
* Añadir las nueces y mezclar todo en una ensaladera.
* Preparar la vinagreta: mezclar el aceite, el vinagre, la sal y diluir con paciencia la miel.
* Pelar los pistachos y triturarlos bien en un mortero. Mezclar con la vinagreta hasta que quede con un color verdoso.
* Mezclar la ensalada con parte de la vinagreta ½ hora antes de servir.
* Servir la ensalada en bols individuales y colocar las láminas de queso parmesano cortadas en tiras por encima.
* Servir el resto de la vinagreta en una salsera.

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PRIMERO : Ingredientes para preparar Solomillo de Ternera con Foie de pato.

Ingredientes (por persona):
- Un filete de solomillo de ternera o buey de algo más de un dedo de grosor.
- Una rodaja de foie semicocido (no se trata del paté, sino del hígado, sin triturar). Si no quieres comprar la pieza completa, venden medallones de foie envasados al vacío.
- Una rodaja de pan
- Caramelo líquido
- Aceite de oliva
- Sal, puedes usar sal de escamas o flor de sal con aroma, por ejemplo de boletus.
- Ajo deshidratado en polvo

Cómo Preparar Solomillo de Ternera con Foie de pato.

El pan se puede hacer con antelación: se espolvorea sobre él el ajo en polvo y se dora en abundante aceite caliente, en sartén o freidora.

Justo antes de servir, se salan los solomillos, se les pone una pequeña cantidad de aceite, lo justo para que no se pequen, repartiéndolo con una brocha o, sencillamente, con el dedo, y se hacen en una parrilla bien caliente, procurando que se doren bien, pero sin que se haga por dentro. Cuando los damos la vuelta, doramos rápidamente el foie y lo colocamos sobre los solomillos antes de sacarlos de la parrilla.
El plato se monta con el pan, el solomillo con el foie encima y un dibujo de caramelo líquido, que no toque la carne ni el pan, para que sólo quienes disfrutan de la mezcla de sabor salado y dulce lo mezclen.

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POSTRE :Profiteroles con helado y chocolate caliente.

Ingredientes:
Para la masa choux:

-1/2 taza de leche
-1/2 taza de agua
-150 grs. mantequilla

-1 taza de harina
-4 huevos


Para la salsa:
-200 grs. de chocolate picado
-1/2 taza de leche
-1 cda. de mantequilla
-1cdta.de esencia de vainilla

Preparación: 

Ponemos los 150 grs. de mantequilla, la media taza de agua, y la media taza de leche en una olla. Ponemos esto a hervir y luego echamos la taza de harina, mezclando con fuerza, hasta que todo se una. Dejamos enfriar esta masa y vamos agregando los cuatro huevos de a uno, batiendo insistentemente.
Sacamos un poco de masa y haciendo bolitas las ponemos en una lata, previamente engrasada (para que no se peguen), preocupándonos que queden a una distancia prudente uno del otro.
Llevamos esto por 15 minutos al horno, a 180 grados. Luego apagamos el horno y dejamos que se enfríen dentro de él.
Para rellenar podemos mezclar crema pastelera con manjar o hacer salsa de chocolate. Para esto debemos derretir el chocolate a baño maría, agregar esnecia de vainilla, mantequilla y leche.
Cuando tengamos el relleno deseado, abrimos estas masas y en su interior agregamos lo que deseamos.
Para finalizar podemos decorar haciéndole un pequeño baño con salsa de chocolate y nueces.

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¿Quién se podría negar a una cena como ésta acompañada de un buen vino tinto (también durante el postre, ¡probadlo!, chocolate + vino tinto = delicia)?.El éxito está garantizado,y más si acompañáis la velada con cualquiera de los artistas del post anterior... 

Y recuerda, si quieres ganártela, no escatimes en esfuerzos ni en ilusión, muchas veces ellas valorarán más tu empeño culinario que el resultado final, así que no descuides la presentación, el ambiente y desde luego ten a mano la tarjeta con el numero de teléfono de algún buen restaurante Pakistaní, Hindú o Japonés.

¡Gracias por seguir sumando!


Gonzalo P. 

5 Sentidos (II) OIDO

Nunca subestiméis a una buena canción. Insisto, NUNCA.
Confieso ser un gran melómano , es lo que tiene tener un pasado ligado a la música y aunque en la actualidad mi relación con las melodías es más bien para mi propio disfrute, ya se sabe, "quien tuvo, retuvo".
Si me lo permitís, me gustaría regalaros unas pequeñas joyas que, si bien seguro conoceréis, dado que ya lleváis un tiempo sumando (y sé de buena tinta que con éxito.), nunca está de más dedicarle unos minutos del día al simple placer de escuchar.

Sin más dilación, empezamos nuestro viaje hasta el mundo del placer auditivo:

1- Empezaré con alguien a quien el pasado sábado tuve el privilegio de escuchar en directo:
MICHAEL BUBLÉ. El que comenzó siendo en Frank Sinatra del siglo XXI ha acabado brillando con luz propia, convirtiéndose en un referente a nivel mundial. Con vuestro permiso, os dejo una canción muy especial para mí, de esas que danzan por tu cabeza cuando compartes un dulce beso con tu pareja.




2- Seguimos con una dinámica similar, aunque si Bublé es la elegancia hecha cantante, éste es la vertiente canalla y juguetona. Os hablo del inclasificable JAMIE CULLUM, personaje británico que afirma componer en la cocina de su casa mientras su mujer le hace la cena. Jamie define su música como "música Jazz para alguien a quien no le gusta el Jazz".
Os dejo la versión de "singing in the rain que realizó para su anterior disco.



3- La historia de nuestro siguiente protagonista es de las que marcan a toda una generación. Hijo de músico, huerfano cuando su padre contaba solo con 28 años. En 1991 debuta homenajeándolo, despertando enseguida la atención de los ojeadores, en 1994 graba su primer y único disco , "Grace", para fallecer ahogado en  1997. Os hablo de JEFF BUCKLEY. Os lo presento con su versión de "Hallelujah", denominada como la mejor de la historia desde su autor, Leonard Cohen.




4- A este grupo no es necesario que lo presente, es más, seguro que sois duchos en cuanto a la biografía del grupo liderado por Chris Martin. Sí, os hablo de COLDPLAY, y la que para mí es una de las mejores canciones que han compuesto (aparte de "Viva la vida, claro está"). Disfrutad de su "Clocks".



5- Va de versiones la cosa, y no quería olvidar en el tintero una de mis preferidas. ¿quién no conoce la famosísima "I was made for loving you"?. ¿cómo? ¿que no la conocéis? eso tiene fácil remedio... os presento la que para mí es la mejor versión de cuantas he escuchado, de la mano de MARÍA MENA.



Y 6- .. lo siento pero tengo que incluirla... en cuanto la escuchéis entenderéis el por qué. CAMILA y su "Solo para tí" (permitídme que desde aquí se la dedique a mi novia por regalarme los hasta ahora mejores seis meses de mi vida. Te quiero Amparo.)




Disfrutad, opinad y SEGUID SUMANDO .


Gonzalo P.

5 Sentidos (I) OLFATO

Muchas veces un olor nos trae a la memoria un momento, un lugar, a una persona. No podemos ni debemos subestimar el poder de las notas de un perfume,pues dice muchísimo de nosotros.
Me vais a permitir que os hable y muestre mis preferidos; aquellos que o bien utilizo en la actualidad, o suelen ser habituales en mi cuerpo y ropa.

Empezaremos por ACQUA DI GIÒ (Giorgio Armani). Un perfume fresco pero elegante, que aporta personalidad y evidencia un carácter responsable pero desenfadado. Hablamos de un perfume que puede ser la guinda tanto de un look casual, como de uno más formal.

RALPH LAUREN lanzó recientemente una gama de eau de toilette que abarca distintas sensaciones, distintos ámbitos y que invitan a ser testados y experimentar con ellos. No puedo decantarme por uno concreto, aunque quizá el rojo(2) y el azul(1) serían mis elecciones para el día a día.

CK BE (Calvin Klein). Casual a más no poder, la juventud en estado puro. Un torrente de jovialidad de una marca que ha abanderado a toda una generación con sus perfumes. Muy aconsejable, aunque también podéis decantaros por CK ONE, que es muy similar.

Seguiremos con Calvin Klein, ¿de acuerdo? (se nota que soy un forofo de ésta marca). Si queréis un toque más university, no dudéis en apostar por  EUPHORIA de CK.
Guarda las características esenciales de las otras fragancias de Calvin, pero posee un aire ligeramente más maduro, más post-adolescente.

Y si la ocasión es más formal de lo habitual, no lo dudéis, vuestro perfume es SOLO LOEWE (Loewe).
Es una apuesta segura con sus notas amaderadas y su fuerte personalidad. Pero cuidado con aplicaros demasiado o podéis parecer un botafumeiro andante, ya que este perfume es algo más compacto que los anteriores y por lo tanto, tiene una presencia más fuerte, más impactante sobre tu alrededor.

Como veréis, esta pequeña pasarela del olfato son clásicos, apuestas seguras al caballo ganador.
Animaros y empezad a adquirir éstos pequeños lujos, marcaréis la diferencia, y sobretodo SEGUIRÉIS SUMANDO.




Gonzalo P.

Lo que el ojo no ve (o no suele ver)

Vale, tenemos ya unas ideas o nociones sobre como combinar elegancia y juventud, al mismo tiempo que salirnos de las denominadas "modas" urbanas. Bien por ti ; ya estás algo más cerca de convertirte en todo un Gentleman pero, ¿qué hay de lo que no se ve?. Eureka! hablo de la ropa interior.

Por favor, ruego que destierres los calzones anchos a rayas o cuadros, sí, esos mismos que utilizaba nuestro abuelo en sus años mozos de verbenas y pasodobles.

Si no te incluyes entre los usuarios de tan anti estética prenda enhorabuena, pero no basta. No es suficiente con no desagradar, el objetivo es el mismo de siempre : SEGUIR SUMANDO, esto es, AGRADAR.

Yo siempre defenderé a capa y espada los Boxer. Cómodos, elegantes, insinuantes en cuanto a las formas, y sí, me parecen una de las prendas que definen al hombre Alpha.

Os dejo algunos modelos que si no he adquirido ya, caerán en breve. Espero que mi pequeña colección sea de vuestro gusto.

Gonzalo P.

De vuelta de las obligaciones (y de regreso a ellas)

Tras un mesecito embarcado en el tedioso Septiembre universitario (ya me entendéis) regreso con más ganas que nunca de seguir sumando.
Para tal fin os he preparado una pequeña guía básica de lo que va a ser este otoño/invierno de 2O1O en materia de tendencias.

Vuelven clásicos y siguen los complementos y prendas que siempre han estado ahí, funcionando a pleno rendimiento.

Como ya apunté en publicaciones anteriores, las chaquetas y abrigos British van a ser las estrellas de las pasarelas, si bien se reinventan y adoptan cuellos XXL.

Para esta nueva temporada os aconsejo con los ojos cerrados lo más nuevo de Pedro del Hierro, que se aproxima al estilo Polo o Remo tan característico de Ralph Lauren o Hackett, pero con las señas de identidad de la marca española.

En el apartado de complementos, lo siento pero soy fan acérrimo de las bufandas, guantes y boinas de Thomas Burberry... ya se sabe, lo bueno si es de Thomas... dos veces bueno  ;)

Y para los pies ¿qué mejor que unas buenas botas estilo hípica para combatir el frío y la lluvia?  Esta es mi apuesta para el invierno que llega (parece que de sopetón)

A priori puede parecer que se necesitan altas dosis de confianza y seguridad para calzar estas botas por la cuidad, pero, ¡nada más alejado de la realidad!  Probadlas y luego me contáis...

Así que ya sabéis, seguid sumando siempre y si tenéis que estudiar o trabajar, hacedlo con estilo.

Un saludo

Gonzalo P.

Look : Invierno, dulce invierno.

No nos rendimos en nuestro intento por seguir aprendiendo, cogiendo ideas de cada rincón, de cada pasarela, de cada catálogo...

Hoy quiero proponeros un Look  absolutamente IN :


Yo ya estoy recopilando americanas de corte sport, sueters de Cachemir, y camisas.

Ésta va a ser, para mí, la combinación ganadora para la temporada OTOÑO/INVIERNO 2O1O.


Pero aún hay más variantes :

¿Muy excesivo para ir a mis clases en la Facultad?...  ¿QUÉ MÁS DA?

Seguimos con la americana, pero esta vez para un look nocturno cargado de descaro y elegancia.

Pero lo que nos vamos a cansar de ver, sin duda, van a ser los abrigos de inspiración British.  Como ya os adelanté, estoy deseando echarle el ojo a uno de la nueva colección de Zara y a otro de Burberry.




Para finalizar, os dejo una canción para contrarrestar tanta ropa para invierno y recordaros que, aunque el tiempo no acompañe, ESTAMOS EN VERANO!



Y bien : ¿Qué opináis de mis propuestas de hoy?

Un abrazo y seguid sumando!

Gonzalo.P

DETALLE : Sandía al Cava

Hola amigos!
Hoy os quiero proponer un pequeño y delicado refrigerio : Sandía al Cava.
Es sencillo de hacer.

Lo primero es comprar una sandía lo bastante madura como para que tenga un sabor dulce e intenso.
Acto seguido se corta un circulo en la parte superior de la fruta, a través del cual procederemos a vaciar la pulpa.
Tras retirar las pepitas, se licua hasta conseguir una textura espesa y suave.

Por último se añade de nuevo dentro de la corteza de la sandía, se mezcla con media botella de Cava seco. Es fundamental que la mezcla quede homogénea. Añadiremos 4 cucharadas de azúcar y lo dejamos reposar en la nevera un par de horitas.

Resultado : Una bebida semi-espesa con toques afrutados, sana y que esperfecta o bien para antes, durante o después de una comidita sana.

Buen provecho! y no dejéis de experimentar en la cocina! Seguid sumando amigos!

Sorpresa: ZARA

Apenas doy crédito a lo que ven mis ojos...  Zara abandonando la vulgaridad (aunque solo sea en esta ocasión) y, como no, copiando a los grandes de la moda. ¿Me acecha la locura y me obsesiona la nueva temporada de invierno o realmente este abrigo es de inspiración Burberry?

No os lo voy a negar, me he enamorado y ya cuento los días para que Zara lance la nueva temporada otoño/invierno 2O1O/2O11, y poder comprobar por mi mismo si la prenda, cara a cara, da la talla y se convierte en la estrella de mi armario este invierno.

No olvidéis fijaros especialmente en la superposición de camisa-suéter-americana, una apuesta segura con un numero de variables casi infinito y que, vayas donde vayas, nunca te dejará en la estacada.

Y para aplacar vuestra incredulidad, os dejo el link de la web ZARA con algunas de las propuestas y LookBooks para esta nueva temporada. Disfrutad y ya sabéis :

  "Consume Zara con moderación, es tu responsabilidad ;)"

Básico : Cardigan

No importa la estación del año, seguro que más de uno se ha acabado poniendo una rebeca (o cardigan) para combatir la brisa marina en cualquier noche de verano.

El cardigan es una prenda versátil, elegante a la par que sport, y que para épocas de entretiempo funciona perfectamente para alternar mañanas calurosas con tardes más fresquitas.

Me inclino por los rayados en colores neutros y discretos, como por ejemplo este de Tommy Hilfiger :

El cardigan ofrece la posibilidad de alternar un estilo sport con uno más formal, ¿el secreto? las prendas que vistas debajo. Desde camisetas  hasta camisas, pasando por los polos tratando de , eso sí, no saturar demasiado el conjunto con estampados o bordados innecesarios. 

Cada año, cada temporada los diseñadores y las marcas nos ofrecen más opciones en las colecciones masculinas, equiparandonos  con las grandes consumidoras historicas : las mujeres.

Un saludo y ya sabeis, ¡seguid sumando!

Innovación : Gafas de sol de madera

Si, como yo eres de las personas que nunca salen a la calle sin tus gafas de sol, estás de enhorabuena.
El fascinante mundo de los complementos masculinos ha dado un paso adelante este verano al reinventar el accesorio estrella masculino utilizando materiales nobles.


Actualmente cabe destacar dos firmas y sus consiguientes modelos.


Las primeras son de la marca Shwood,  en su modelo Canby . El lanzamiento abarca tres tipos distintos de madera y su precio ronda los 80 euros.

Pero como siempre sucede, el primer pistoletazo de salida obliga a los competidores a adaptarse y tratar de seguir la estela del mercado.

La firma Applebum se presenta como alternativa, ésta un poco más cuidada si cabe, más discreta, pero con similares características.

Woody es el nombre de este modelo, a mi parecer más atractivo que las anteriores.

                      

Los más exquisitos podrán adquirir las gafas de sol de la marca automovilística Maybach, que se lanza al mundo de los complementos masculinos con una serie de lujosas gafas en maderas nobles y nacarados.

En definitiva, gafas de sol diferentes y que son clara muestra del caráctery la personalidad de sus dueños.

Y vosotros :  ¿qué opináis?

Menú veraniego de Sábado

Cuando el calor es asfixiante no hay nada menos apetecible que una comida pesada y copiosa.
Hace algún tiempo descubrí los beneficios de una alimentación rica en verduras y pescado en detrimento de la carne y las frituras.
Ya se sabe, bueno para la salud, bueno para la línea.

Os propongo una ensalada. Ahora más que nunca son un complemento excelente para cualquier comida o cena.
Las posibilidades son casi infinitas, y eso es algo de agradecer a la hora de no aborrecer un plato.
Mi propuesta de hoy:

  Ensalada de salmón ahumado y queso feta.
Es tan, fácil como añadir canónigos, brotes frescos,trocitos de pepino, finas tiritas de salmón ahumado y cubitos de queso feta (en los supermercados Mercadona y Supercor los encontraréis en la sección de lácteos.)
Como aliño yo me decantaría por un poco de limón, aceite virgen de oliva y sal.

Como plato principal continuaremos con la misma tónica de ligereza y salud :

Lomo de atún con guarnición:

Personalmente nunca acudiría a la freidora. Mi consejo es que si a la plancha os parece poco jugoso, añadáis medio vaso de agua a la sartén mientras lo cocináis. Este truquito me lo enseñó mi novia (¡Gracias cariño!), y ya se sabe : todo lo que sea SEGUIR SUMANDO es positivo.
Para las verduras podéis seguir el mismo procedimiento, o bien cocinarlas en una plancha especial, ahí ya os lo dejo a vuestro libre albedrío.

El resultado sería algo parecido a ésto:

Y como postre, huiremos de los dulces y optaremos por la fruta. Una opción atractiva y sabrosa es una macedonia. Podéis añadir lo que deseéis. A mi hoy se me antoja una de kiwi, fresa, sandía y pera.

Riquísimo menú veraniego! Ahora solo falta acompañarlo con un buen vino blanco afrutado y ya tenemos todo un capricho para combatir las altas temperaturas de Agosto.

Espero que os guste. ¡Buen provecho!

Mis básicos de Verano 2O1O

Pocas veces he estado tan convencido como con las prendas que os voy a detallar ahora mismo.
 Son básicos que casi todos tenemos en el armario y que pueden hacerte subir de nivel rápidamente. Porque no es lo mismo pasear con tu pareja ataviado con una camiseta chillona, piratas de cuadros y deportivas (la mayoría de gente de 17 a 28) que hacerlo con:

Camisa o polo básico ( sin estampados ni excentricidades por favor!.)
Nos sorprenderíamos muchas veces si tirásemos todas esas camisetas al más puro estilo Zara a la basura. Y me refiero a las de estampados imposibles y colores fosforito que tan de moda se pusieron este invierno pasado. A mi me parecen lo peor, la verdad, porque ya puestos a dar la nota, al menos hazlo con estilo.

Pienso que una buena camisa de algodón o lino en un color sobrio como azul celeste, blanca, azul marino, gris, o incluso sí, nos atrevemos, ROJA! puede ser nuestra armadura perfecta para el día a día.
Las hay de mil marcas, de mil precios, pero todas ellas tienen un factor común : ELEGANCIA.
No nos confundamos, elegancia no es sinónimo de traje y corbata. Sino de ir perfecto en cada ocasión.

Todos conocemos a las marcas fetiche en tema de polos: Ralph Lauren, Paul Shark, Fred Perry, Lacoste o incluso si vuestra economía no os lo acaba de permitir, sí, podemos ir a un Zara o un H&M y encontrar politos bastante monos. En esta ocasión me he decantado por uno de Polo Ralph.

Cinturón

: Ya sea trenzado, de algodón, de piel, de ante, etc. Lo importante es no excederse demasiado con el tamaño de la hebilla, y eso si, SIEMPRE llevarlo combinado con el calzado (y a poder ser, con la correa del reloj).

Pantalones o piratas

Para mi gusto, es mejor huir de los pantalones anchos o excesivamente caídos. Es mejor si nos centramos en los slim fit, o pitillo, que estilizan las piernas si no eres demasiado alto y las tienes musculadas. 

Aquí también hay multitud de matices entre los que podemos decantarnos, como vaqueros, de algodón fino, etc.  Desaconsejo el lino si, como yo, sois acerrimos enemigos de las arrugas, aunque confieso que no hay nada mejor que un buen pantalón de lino para estar fresquito y cómodo en casa.

 En el caso de los piratas, veo una auténtica necesidad huir de los largos por debajo de la rodilla, ya que, aunque hace unos años el estilo surfer estaba muy de moda, hoy en día dan un aspecto vulgar y descuidado. Demasiado sport para mi gusto al menos.

Calzado: 
Lo más In este verano son si duda los zapatos náuticos. Además los hay en mil colores, siendo los azules, camel o rojos mis preferidos. Son una especie de eslabón perdido entre la elegancia y el sport. Os aconsejo experimentar con ellos tanto con vaqueros como con pantalón corto, ya que el resultado es un hombre calzado al más puro estilo club náutico, con un pequeño toque de descaro y elegancia.

Combinando por ejemplo una camisa básica azul celeste, un pantalón corto azul marino y los náuticos azules y blancos de la fotografía iréis hechos un pincel a la par que joven y desenfadado.

¿Qué opináis del look básico del día?

Un saludo y ¡Seguid sumando!

La importancia de SUMAR

Después de años de lectura de blogs acerca de estilo, moda, cocina, y en general, formas de vida, me lanzo a la aventura de inaugurar el mío propio. 

Un blog es ante todo la gente que lo sigue. Las personas que se identifican y que comparten opiniones respetuosas, es decir, vosotros. No olvidéis nunca mantener las formas y participar de forma ordenada y civilizada. Porque tener clase no es solo cuidar el envoltorio, sino cuidar aún más si cabe el interior.

Bienvenidos y bienvenidas!